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Sándwiches de helado de arándanos Earl Grey (veganos, sin gluten)
Blueberry, Earl Grey y coco forman un equipo de ensueño. Todos los sabores son suaves y bonitos, es el trío de sabores definitivo. Las galletas de avena y coco son finas, de bordes crujientes y tiernas en el centro. El helado es afrutado, cremoso y rico. Juntos hacen volar chispas.
Ingredientes que necesita para los sándwiches de helado de arándanos Earl Grey (veganos, sin gluten)
Cómo preparar sándwiches de helado de arándanos Earl Grey (veganos, sin gluten)
Para hacer el helado:
- La noche anterior, mete el bol de tu heladera en el congelador.
- Hervir la leche de almendras en el microondas o en la estufa. Retirar del fuego y colocar las bolsitas de té y dejar reposar durante 5 a 10 minutos. Asegúrate de exprimir todo el exceso de líquido de las bolsitas de té al retirarlas.
- Vierte la leche de coco en una olla pequeña y calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
- Batir la maicena con el té con leche de almendras hasta que se disuelva. Vierta la leche de coco en la estufa. Agrega la stevia.
- Continúe calentando la leche de coco hasta que espese un poco, de 6 a 8 minutos. ¡No dejes que llegue a hervir!
- Retirar del fuego y verter en un recipiente poco profundo. Coloque un trozo de papel pergamino o film transparente tocando la parte superior. Refrigere por al menos 4 horas, pero idealmente durante la noche.
- Para los arándanos, caliéntalos hasta que se ablanden y empiecen a quedar jugosos. Mezclar hasta obtener una salsa.
- Una vez que la base se haya enfriado, ¡puedes empezar a batir! Vierta en la máquina para hacer helados y bata hasta que alcance una consistencia suave para servir.
- Vierta lentamente la salsa de arándanos y déjela batir durante otros 30 segundos o hasta que la salsa de arándanos se distribuya por todas partes.
- Transfiera a un recipiente para congelador con un trozo de pergamino o plástico tocando la superficie y congele durante unas horas para que se endurezca.
Para hacer las galletas:
- Precalienta el horno a 375°F.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño. Quedará un poco quebradizo, pero deberías poder darle forma de discos, si no añade un toque de leche de almendras.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Forma 8 galletas planas (o 6 si las quieres más grandes). Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Para ensamblar:
- Coloque todo el helado que desee sobre una galleta, extiéndalo hasta darle la forma, cubra con otra galleta y sirva.
- Es mejor que los sándwiches y el helado sobrante estén frescos, pero se pueden conservar en el congelador durante 2 o 3 semanas.
