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Tazas de crema de anacardos
Los postres crudos se han convertido en una parte integral de mi dieta. Si bien no me atrevería a decir que están completamente libres de culpa, sí conllevan una carga algo menor que sus contrapartes llenas de azúcar y generalmente horriblemente procesadas. No fue hasta que me volví vegano y comencé a explorar los alimentos integrales en…
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Ingredientes que necesitas para las tazas de crema de anacardos (vegana)
Cómo preparar tazas de crema de anacardos (vegana)
- Coloca los anacardos en un bol y cúbrelos con agua filtrada. Cubra el recipiente y déjelo en remojo durante la noche.
- Coloque las nueces y la sal en una batidora de mano o en un procesador de alimentos y mezcle. Agregue los dátiles (¡recuerde quitar el hueso!) y el aceite de coco y mezcle hasta que se formen escombros finos, raspando los lados con una espátula a medida que avanza. Debe formar un grupo y luego volcarlo en un recipiente limpio. Si tienes moldes para tartas, úsalos, si no, toma una cuarta parte de la mezcla y con las manos dale forma a un molde para muffins hasta que se forme una taza. Haz lo mismo con tres porciones más y colócalas en el congelador durante varias horas.
- Escurre los anacardos y colócalos en una licuadora con un cuarto de taza de agua filtrada, el extracto de agave y vainilla y licúa hasta que esté completamente suave. Nuevamente, raspa los lados con una espátula asegurándote de que no queden trozos en la mezcla. Sigue licuando hasta que quede súper suave, agregando un poco más de agua si es necesario; no demasiada, ¡recuerda que siempre puedes agregar más pero nunca quitar!
- Transfiera la crema a un tupperware y refrigere por varias horas.
- Retire las tazas de nueces del congelador y déjelas descongelar ligeramente durante unos minutos antes de pasar un cuchillo por el borde (descubrí que un cuchillo para mantequilla funciona mejor) y sacar con cuidado cada taza; el aceite de coco asegurará que no se peguen a los moldes para muffins.
- Vierta varias cucharadas de crema de anacardos en cada taza y cubra con kiwi en rodajas y algunos arándanos frescos, o cualquier fruta de su elección.
