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Moong Dal Vada: buñuelos de lentejas salados indios (veganos, sin gluten)
Hay muchos bocadillos indios diferentes que reciben el nombre de vada, un bocadillo salado frito. Moong dal vada es un refrigerio crujiente, rico en proteínas y delicioso para la hora del té de la tarde, elaborado con lentejas verdes enteras y chana dal. Para sabores adicionales, hojas de curry picadas, hojas de cilantro o espinacas…
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Ingredientes que necesita para Moong Dal Vada: buñuelos de lentejas salados indios (veganos, sin gluten)
Cómo preparar Moong Dal Vada: buñuelos de lentejas salados indios (veganos, sin gluten)
- Combine las lentejas verdes enteras y el chana dal en un tazón. Llénalo con suficiente agua y déjalos en remojo durante la noche. Al día siguiente, escurre el agua por completo y muélelos en una batidora hasta obtener una pasta gruesa. No agregue agua mientras muele.
- Transfiera la pasta a un bol. Agregue la cebolla picada, los chiles, la pasta de jengibre y ajo, la asafétida y sal al gusto. Mezclar bien todo y dejar reposar 10 minutos.
- Caliente el aceite para freír en un kadai o wok de fondo grueso. Una vez que el aceite esté caliente, haga bolitas de masa vada y colóquelas en el aceite caliente con cuidado. Freír hasta que esté dorado y crujiente. Retíralas con cuidado del aceite y escurre el exceso de aceite con papel de seda absorbente. Sirva caliente con chutney de coco.
