Es muy importante pensar en un menú de boda vegano al planificar su día especial. Se supone que el día de tu boda es uno de los más felices de tu vida. Sin embargo, planificar la boda puede estar lleno de estrés y frustración, especialmente para una pareja vegana. Cuando llega el momento de decidir el menú, los amigos y familiares pueden polarizarse y ser inflexibles sobre qué comida se servirá y qué no. De repente, este evento que se supone trata sobre el amor y el compromiso tiene que ver con esta única comida. Si estás planeando una boda vegana, la comida tiene que ser increíble para que todos tus invitados vean lo deliciosa que puede ser la comida vegana. Ya sea que desee una cena elegante o simplemente una gran variedad de sus comidas favoritas, hay una gran cantidad de recetas deliciosas para el menú de su boda vegana. Ya sea que esté cocinando la comida usted mismo o necesite ideas para dárselas a su proveedor de catering, aquí tiene algunas recetas veganas increíbles que harán de la recepción de su boda una comida inolvidable. ¡Con estas ideas veganas para el menú de bodas, a todos tus invitados les encantará todo, desde los entremeses hasta el pastel de bodas!
1. Entremeses
Mi comida favorita en la recepción de una boda es la hora del cóctel, cuando se prepara una gran variedad de entremeses. Sus aperitivos pueden ser divertidos e informales, elegantes y refinados o delicias étnicas acordes con su herencia o comidas favoritas. Cualquiera que sea su tema, elija entremeses que sean pequeños y que no tomen más de dos bocados. Dado que sus invitados estarán disfrazados, sirva aperitivos limpios y que no goteen ni ensucien.
Los bocadillos divertidos pueden incluir palitos de mozzarella veganos, jalapeños al horno, papas fritas con aguacate ahumado, pieles de papa rellenas y bocaditos de coliflor de búfalo. Las opciones más elegantes para entremeses incluyen estas bolas de lentejas, champiñones y nueces, tomates rellenos de queso crema vegano con especias y cebollas verdes, croquetas de papa Russet con salsa de tomate asado y queso vegano tramposo, bruschetta de camote, cerdos veganos con ciruelas, mini pasteles de garbanzos y quinua y mini bocados de verduras y champiñones. Para una opción de entremeses sentado, sirva este carpaccio de remolacha.
A todo el mundo le encantan las comidas étnicas. Puede limitarse a las delicias de una cocina étnica o disfrutar de una mezcla heterogénea de diferentes cocinas. Dale sabor al menú con estos adorables mini tacos de remolacha en escabeche, chips de plátano cubiertos de chile con salsa de tomate y lima, keftedes griegos veganos y sabrosos pepper poppers rellenos. Los aperitivos indios podrían incluir este satay sin pollo con salsa de maní, alitas pegajosas de coliflor con maní, pakora saludable al horno y pasteles indios de camote y tapioca. No puedes equivocarte con los entremeses asiáticos porque ¿a quién no le encantan los rollitos de primavera y las albóndigas? Sirva estos hermosos rollitos de primavera de repollo rojo y jícama con salsa de maní, rollitos de primavera de batata, palitos de calabaza, gyoza al vapor con tempeh y col rizada, y sushi vegano de tofu californiano y teriyaki.
Impresione a sus invitados sirviendo un plato de queso artesanal que resulta ser vegano. Llene un plato con queso vegano de anacardo y eneldo, queso vegano de nueces al horno, bola de queso cheddar vegano crudo extra fuerte Kick Ass, brie en croute vegano de nueces de macadamia y un trozo de queso con incrustaciones de hierbas y nueces.
2. Sopas y Ensaladas
Las recepciones de boda pueden calentarse entre toda la gente y el baile. Si desea servir sopa, opte por sopas frías. Sirva la sopa en vasos de chupito o copas de degustación de vino para beberla fácilmente. Pruebe estos saludables tiradores de sopa de guisantes, eneldo de pepino frío y sopa cremosa de zanahoria, gazpacho de sandía y esta sopa fría de calabacín con menta y fresas.
Si la cena es tipo buffet, puedes tener varios tipos de ensaladas, mientras que si la cena es en mesa redonda, elegirás un tipo de ensalada. Las opciones elegantes y ligeras incluyen gajos de lechuga con mantequilla con aderezo de semillas de girasol, peras y tocino tempeh, verduras de primavera con pesto cremoso de nueces y brotes de girasol sobre pasta, ensalada de manzana y uva con especias y canela, ensalada de espinacas con mantequilla con tempeh desmenuzado y chalotes crujientes, ensalada de col rizada con almendras y albaricoques, ensalada de primavera con flores comestibles y hojas de diente de león y esta refrescante ensalada de sandía de verano. Junto con las ensaladas, ofrece estos Rollitos Multicereales Sin Gluten y Mantequilla Vegana Casera.
3. Entradas informales
Los platos principales se dividen en informales y formales porque algunas parejas quieren una cena estilo buffet y/o llena de comidas informales divertidas y familiares, mientras que otras quieren un menú más formal. Una cena informal puede incluir opciones populares como sándwiches y otros platos pequeños que son divertidos, fáciles de comer y, como son pequeños, todos pueden probar varios tipos. Considere estos deslizadores de Sriracha Tempeh con aderezo ranch, deslizadores de buñuelos de papa con alioli de chipotle y deslizadores de falafel de nueces con remolacha encurtida y mayonesa de limón. Otros favoritos familiares podrían incluir estos mini panes de carne tempeh, tacos de aguacate rebozados con cerveza, pasteles de “cangrejo” con salsa tártara verde, brochetas de seitán a la parrilla con salsa de coco criolla, filetes de tofu “pollo frito” con salsa blanca y puré de papas cremoso y rollitos de lasaña de alcachofas y espinacas.
4. Entradas formales
Los platos principales formales son platos elegantes diseñados para una cena sentada. Debe haber opciones para los invitados en caso de que alguien prefiera no comer ciertos alimentos o tenga restricciones dietéticas. Debería haber opciones sin gluten, sin soja y sin frutos secos. También sería útil averiguar con anticipación si alguno de sus invitados tiene alguna necesidad especial para poder diseñar un menú que se adapte a todos.
Los hermosos platos principales que usan tofu pueden incluir filetes de tofu fritos con crema de cilantro y espárragos, tofu al horno con salsa de champiñones al vino tinto, tofu con costra de pistacho y salsa de tuna, tofu marroquí con salsa de limón y aceitunas sobre espaguetis y vieiras de tofu veganas servidas en salsa de gambas vegana. Para platos de tempeh, sirva este delicioso tempeh estofado en olla de cocción lenta con higos y vino de Oporto, tempeh piccata o tempeh dulce y picante. Los amantes de la carne no se quejarán cuando disfruten de una increíble y abundante cena de seitán como este filete de seitán en salsa beurre blanc, bourguignon de seitán y champiñones, seitán al limón con polenta cremosa y seitán Wellington en salsa cremosa de espinacas.
Los platos principales de verduras también pueden ser elegantes. Para sus invitados que prefieren una cena vegetariana, sorpréndalos con este Bourguignon vegano de champiñones, Portobello Stroganoff rústico y cremoso, Risotto de azafrán con verduras asadas, Portobello Wellington y Piccata de coliflor.
Los amantes de la pasta se enamorarán perdidamente de este cremoso Ziti de limón con espárragos asados, coles de Bruselas asadas y espaguetis con tomates cherry, ñoquis veganos con vinagreta de tomillo y crema de anacardos, alcachofas fritas sobre pasta con mantequilla de limón, suculentos tortellini con crema de nueces y salsa de champiñones silvestres, pasta puttanesca, espaguetis con salsa boloñesa vegana, canelones de berenjena y raviolis de patatas y champiñones porcini en Salsa Crema De Brócoli. No olvides ofrecer una opción cruda como esta hermosa Pasta Cruda de Calabacín con Salsa Cremosa de Aguacate y Pepino.
5. Guarniciones
Cada plato debe incluir al menos dos guarniciones: una que sea almidón, como patatas o arroz, y otra que sea puramente vegetal. Por supuesto, si vas a cenar estilo buffet, puedes ofrecer más de dos opciones. Para acompañar las papas, elija estas papas fritas trituradas con vinagreta de limón, batatas horneadas increíblemente buenas con crema de coliflor y anacardos, papas asadas con coco y cúrcuma, ensalada de papa asada Dijon con rúcula y rodajas de papas alevines horneadas a la perfección. El arroz y los acompañamientos similares al arroz pueden incluir este risotto de helecho Fiddlehead, biryani de champiñones, pulao de garbanzos verdes, arroz integral germinado con queso con champiñones y espinacas tiernas, arroz pilaf con col rizada, anacardos y verduras y pilaf de quinua de temporada con rampas, alcachofas y guisantes.
No se puede tener una cena de boda vegana sin verduras. Bueno, puedes, pero no querrás perderte estas increíbles guarniciones que mostrarán a tus invitados lo deliciosas que son las verduras. Sirva estos espárragos con estragón y limón, zanahorias asadas al romero con salsa cremosa de tomillo y romero, brócolini salteado con limón, champiñones salteados con ajo y tomillo, zanahorias al curry con pistacho, salteado ligero de verduras de principios de verano y espinacas salteadas en salsa de tomate e hinojo.
6. Postres
Además del pastel de bodas, las recepciones nupciales ofrecen otros postres. Mis bodas favoritas tienen buffets de postres con muchos postres y pasteles de tamaño pequeño diferentes. Los minipostres son pequeños, se sirven en porciones individuales y suelen estar bellamente decorados. ¡Los postres pequeños también significan que tus invitados no estarán demasiado pesados para bailar! Las opciones adorables pero decadentes incluyen estos mini pasteles de crema de chocolate crudo, pastelitos de cuajada de limón y coco, mini pavlovas de vainilla con batido de coco y frambuesas, mini bolas de donut con salsa de caramelo, mini pasteles de queso con lima y semillas de amapola y mini pasteles de limón y lavanda.
Si desea tomar sorbete, helado o pudín, sírvalo en vasos pequeños o en moldes pequeños para porciones individuales. Pruebe este helado de plátano chai con crumble de pan de jengibre, sorbete de mango y bayas con plátano y piña, crème brulée de pistacho y panna cotta de coco. Los bocados pequeños son divertidos y excelentes para los invitados que solo quieren probar un poco de algo dulce. Saque una impresionante variedad de trufas veganas en todos los sabores diferentes porque, créanlo o no, a todos (incluido yo) no les gusta el chocolate. Pruebe estas trufas de naranja y nueces, trufas calientes de chocolate con cardamomo, mantequilla de maní recubierta de chocolate amargo, trufas de mermelada y whisky escocés con hojuelas de sal marina, trufas de chocolate blanco Baileys, trufas de chocolate con crema de fresa cruda, trufas de whisky con praliné de almendras y trufas crudas de frambuesa y plátano y maní. Prepare una fuente de galletas bonitas y delicadas, como estos macarrones de limón crudos, pasteles de té rusos veganos, galletas de anís italianas veganas, galletas sándwich finas de menta y, por supuesto, unas galletas de jengibre en forma de corazón con glaseado rosa.
7. pastel de bodas
Por supuesto, lo más importante en el menú de la recepción nupcial es la tarta nupcial. Hay más panaderías veganas especializadas que nunca e incluso las panaderías no veganas se están familiarizando cada vez más con la cocción de productos veganos, sin lácteos y sin huevo. Si va a comprar su pastel de bodas en una panadería, asegúrese de darles la lista completa de ingredientes que son inaceptables para usted. Ofrezca sugerencias de sustitutos veganos de huevos, lácteos, azúcar, miel y otros ingredientes que puedan contener productos animales como colorantes alimentarios.
Si usted o un amigo están horneando su pastel de bodas desde cero, tenemos muchas recetas de pasteles increíbles que pueden adaptarse para convertirse en su pastel de bodas. No era vegana cuando me casé, pero hice mi propio pastel de bodas en niveles con 3 pasteles de zanahoria de diferentes tamaños que apilé y luego decoré yo mismo. Mi marido y yo incluso hicimos nuestro propio adorno de boda. Si desea un pastel de bodas de chocolate, pruebe este pastel de chocolate y caramelo salado, pastel de chocolate alemán de tres capas o este pastel de los amantes del chocolate. Para aquellos que prefieren pasteles más ligeros y afrutados, haga un pastel de bodas con este pastel de cumpleaños de limón sigiloso, pastel de coco y arándanos, pastel de vainilla con coco, pastel de vainilla con glaseado de crema de mantequilla, pastel de plátano con glaseado de queso crema de coco o este pastel de Vanellie con cremas de anacardos y moras. Los amantes de la tarta de queso estarán felices de probar esta tarta de queso con calabaza y avellanas, tarta de queso con arándanos, tarta de queso cruda con limón e higos, tarta de queso con cerezas crudas y esta tarta de queso con trozos de chocolate crudo con mantequilla de maní y coco.
Las bodas se tratan de declarar tu amor a otra persona frente a amigos y familiares que quieran compartir lo que será uno de los momentos más felices de tu vida. Con cualquiera de estos platos en el menú de la recepción de su boda, la gente tomará tantas fotografías de la comida que tendrá que recordarles que tomen algunas de la feliz pareja.
Foto de la imagen principal: Seitán de limón con polenta cremosa
