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Plátanos Foster Shooters
The Big Easy es el único reclamo de este postre con infusión de ron, que fue concebido por primera vez en 1951 en un exclusivo restaurante de Nueva Orleans. Lleva el nombre de Richard Foster de la Comisión contra el Crimen de Nueva Orleans, pero estos plátanos son tan tremendamente buenos que deben estar infringiendo una ley.
Ingredientes que necesitas para los Bananas Foster Shooters (veganos)
Cómo preparar Foster Shooters de plátanos (veganos)
Para el pastel
- Precalienta el horno a 325°F. Engrase un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas con aceite de cártamo.
- En un tazón pequeño, bata los ‘huevos’ con el agua tibia hasta que queden esponjosos. Tarda aproximadamente 1 minuto. Dejar de lado.
- Combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal y tamice. Agregue la mantequilla, la mezcla se desmenuzará con las manos o con un tenedor.
- Coloca el tofu, el aceite, la leche de soja, el extracto de vainilla y el ron en la licuadora y licúa hasta que quede suave.
- Agregue lentamente los ingredientes húmedos a la mezcla seca, poco a poco. Mezclar hasta que la masa no tenga grumos.
- Incorpora lentamente la mezcla esponjosa de «huevo». Esto sólo te llevará 15 segundos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Vierte la masa en el molde engrasado y hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el palillo esté limpio.
- Deje que el pastel se enfríe antes de armar los tiradores.
Para el pudín
- Coloca la leche de soja, la vainilla, el ron y la sal marina en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Batir hasta que el azúcar se disuelva.
- Una vez disuelto, retira la olla del fuego y vierte la mezcla en una licuadora. Agrega el tofu y 2 plátanos cortados en cubitos. Licue hasta que quede suave.
- Deje que el pudín se enfríe antes de dividirlo en porciones.
Para ensamblar
- Coloque 1 cucharada de pudín en el fondo de cada vaso de chupito de 2 onzas.
- Corta el bizcocho enfriado en 24 cubos iguales o trozos redondos. Coloque 1 trozo de bizcocho encima del pudín, seguido de 2 rodajas de plátano.
- Luego, coloque 1 cucharada de pudín encima de cada trozo de plátano y siga con 1 trozo de pastel.
- Termina el tirador con 1 cucharada de pudín.
- Adorne con una última rodaja de plátano y una ramita de menta fresca.
- Sirva inmediatamente: ¡los plátanos se oxidarán y cambiarán de color, como lo hacen los plátanos!
