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Galletas crudas de cacao y almendras con caramelo de maca salado (veganas) – One Green Planet

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Biografía del autor

Emily von Euw es la creadora del galardonado blog de recetas, This Rawsome Vegan Life,…

Emily von Euw es la creadora del galardonado blog de recetas This Rawsome Vegan Life y la autora de cuatro libros de cocina más vendidos: Rawsome Vegan Baking; 100 Mejores Jugos, Batidos y Snacks Saludables; El libro de cocina vegano crudo; y superalimentos crudos. La pasión de Em en la vida proviene de las amistades, la comida, la naturaleza, la atención plena, el arte y mucho chocolate amargo. Se han presentado en exposiciones y festivales en Canadá y Estados Unidos, y su trabajo ha aparecido en publicaciones de todo el mundo. Em vive en la parte baja continental de Columbia Británica, Canadá, en los territorios tradicionales y no cedidos de las Primeras Naciones. Leer más sobre Emily von Euw

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Ingredientes que necesitas para las galletas crudas de cacao y almendras con caramelo de maca salado (veganas)

Para las galletas de almendras y cacao

  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de dátiles
  • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el caramelo de maca salado

  • 1 taza de dátiles
  • 2 cucharadas de maca en polvo
  • Sal cristalina rosa del Himalaya, al gusto
  • 3/4 taza de agua, más o menos según sea necesario

Para la cobertura (opcional)

  • Mitades de pecanas, mitades de nueces y/o almendras

Cómo preparar galletas crudas de cacao y almendras con caramelo de maca salado (veganas)

Para el caramelo

  1. Licue todos los ingredientes hasta que quede suave y espeso como crema batida.
  2. Pon esto en el frigorífico durante unas 2 horas.

Para las galletas

  1. Convierta las almendras en harina en un procesador de alimentos, luego agregue el resto de los ingredientes y presione hasta que todo se pegue.
  2. Presione en el fondo de una fuente para hornear forrada y refrigere hasta que esté firme.
  3. Usa un cortador de galletas para hacer las galletas y luego coloca una cucharada de caramelo encima de cada una.
  4. Presione una nuez, almendra o nuez pecana sobre la cucharada de caramelo.
  5. Refrigere durante la noche o al menos durante unas horas.

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