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Pastel crudo de pistacho y rosas (vegano, sin gluten)
¿Quién dice que es necesario encender el horno para hacer un pastel bonito? Pistachos, mantequilla de coco y leche de coco forman la base aterciopelada de este pastel, que luego se cubre con mermelada de chía dulce y pegajosa y, finalmente, una capa de coco con sabor a chocolate blanco con delicadas notas de agua de rosas. ¡Delicioso!
Ingredientes que necesitas para el pastel de rosas y pistacho crudo (vegano, sin gluten)
Cómo preparar pastel de rosa y pistacho crudo (vegano, sin gluten)
- Engrase el fondo y los lados de un molde desmontable con aceite de coco. Dejar de lado.
- Para la base, tritura las nueces y la sal en un procesador de alimentos hasta que estén molidas. Si desea trozos de pistacho más grandes, agréguelos después de algunas pulsaciones.
- Agregue o agregue el aceite de coco derretido y el jarabe de arce hasta que se incorporen. Vierta en el molde preparado y presione hasta formar una capa uniforme. Colóquelo en el congelador para que cuaje.
- Para la capa de frambuesa, caliente las bayas y el jugo de limón en una cacerola en la estufa hasta que el jugo comience a soltarse y la fruta se pueda triturar fácilmente con un tenedor. Si desea evitar calentar la fruta, tritúrela a temperatura ambiente o púlsela en el procesador de alimentos varias veces. Agrega las semillas de chía. Vierte la mermelada sobre la base fría y colócala nuevamente en el congelador mientras preparas la capa superior.
- Coloque la manteca de cacao y la mantequilla de coco en una cacerola a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que se derrita. Incorpora los ingredientes restantes. Vierta encima de la capa de mermelada. Dejar reposar unas horas en el frigorífico para que cuaje el bizcocho. Sirva en el refrigerador o a temperatura ambiente.
