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Tempeh Picatta, vino blanco y baby bok choy estofado con miso
Este plato de Tempeh Picatta está bellamente presentado y es ideal para una cena formal. Impresione a sus invitados con un poco de vino blanco y bok choy estofado con miso como acompañamiento. Disfrute del vino blanco o del vino tinto con esta cena.
Ingredientes que necesitas para Tempeh Picatta (vegano)
Cómo preparar Tempeh Picatta (vegano)
Para el tempeh picatta
- Para hacer la marinada, combine las hierbas y los líquidos en un tazón y deje marinar el tempeh durante 20 minutos (tenga cuidado de no dejarlo por más tiempo). Mientras se marina, corte el tempeh en filetes de 3×4 pulgadas y media de pulgada de grosor y reserve. Una vez hecho esto, retire el tempeh, páselo por harina y sacuda el exceso.
- En una sartén grande a fuego medio alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de canola. Cuando la mantequilla y el aceite empiecen a chisporrotear, añade 2 trozos de tempeh y cocina durante 3 minutos. Cuando el tempeh esté dorado, con una espátula, voltee y cocine por el otro lado durante 3 minutos. Retirar y transferir al plato. Repita hasta que todo el tempeh esté cocido.
- En la sartén agrega el jugo de limón, el caldo y las alcaparras. Regrese a la estufa y deje hervir, raspando los trozos marrones de la sartén para darle más sabor. Agrega 2 cucharadas de tu marinada a la sartén. Regrese todo el tempeh a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire el tempeh y colóquelo en un plato. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la salsa y bata vigorosamente. Vierta la salsa sobre el tempeh y decore con perejil.
Para el baby bok choy estofado con vino blanco y miso
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo. Saltee durante unos 2 minutos.
- Agregue el bok choy volteándolo para cubrirlo con aceite, agregue el vino blanco con tomillo y la sal, reduzca el fuego a medio-bajo.
